Eten & Drinken

Leestijd: 2 minuten De term private dining is afkomstig uit de Engelse taal en betekent letterlijk vertaald privé diner. Als je dacht dat jij alles wist van luxe uiteten, lekker genieten en culinaire gerechten, dan ken jij private dining nog niet. Dit is namelijk echt een ander niveau als het aankomt op het gebied van koken en eten. Het is de bedoeling dat jij niet naar het restaurant of de locatie komt, maar juist andersom. Alle gemakken van uiteten gaan gewoon vanuit je eigen woning! Bij een private dining komt de kok met de keuken naar jou toe, en dat is een unieke ervaring opzich. Al het werk wordt gedaan door de chef, van inkopen doen en het voorbereiden van de gerechten, tot de presentatie en het schoonmaken achteraf. Het bereiden van de gerechten gebeurd in jouw keuken en recht voor je neus. Jij als klant hebt ook inspraak in het menu. Zo krijg je altijd voorgeschoteld wat jij en je gezelschap lekker vinden. Ook houdt de kok rekening met bijbehorende wijnen of andere dranken die worden geserveerd. Hier kun jij ook je voorkeur over uitspreken. Gezelschap Over gezelschap gesproken, dat is nu net wat een private dining zo populair heeft gemaakt. Een private dining wordt vaak ingezet voor een speciale gelegenheid. Dit kan een verjaardag zijn, een trouwdag of een ouderwets avondje met vrienden of familie. Omdat het diner verzorgd wordt vanuit het comfort van je eigen huis hoef je met niemand rekening te houden. Praat zo hard je wilt, lach en zet een muziekje op. Een private dining opzetten Jij denkt misschien bij jezelf: ‘Maar ik ken toch helemaal geen privé kok of iets dergelijks?’. Geen reden voor paniek. Er zijn verschillende platformen op het internet die het makkelijk maken om binnen een mum van tijd een kok aan huis en te vinden bij jou in de buurt. Gebruik de zoekbalk om te zoeken naar ‘kok aan huis groningen’ of de plaats waar jij woont en bekijk de matches. Vanuit daar zijn de vervolgstappen erg simpel. Houdt wel rekening met je budget, de prijzen kunnen hoger liggen dan je gewend bent.

Leestijd: 2 minuten Koffiebonen zijn er in allerlei soorten, denk aan arabica, robusta, fairtrade en decafe koffiebonen. Maar hoe weet je nu wat de lekkerste of de beste koffie is? Ook hiervoor bestaat tegenwoordig een keurmerk dat ‘speciality coffee’ wordt genoemd. Dit is een bekende term in de koffiewereld dat staat voor de koffie van de allerbeste kwaliteit. Wat is speciality koffie precies? Met het keurmerk ‘speciality koffie’ weet je precies wanneer koffie van goede kwaliteit is. Dit maakt het makkelijker om lage kwaliteit koffie van hoge kwaliteit te onderscheiden. Het keurmerk is een initiatief van SCA, dat staat voor Speciality Coffee Association. Dit is een non-profit organisatie die wereldwijd de kwaliteit van de koffie en trainingen waarborgt. Om in aanmerking te komen voor een speciality coffee keurmerk dient de koffie aan bepaalde richtlijnen te voldoen. Een aantal van deze richtlijnen bespreken we hieronder. Aan de hand van cuppen wordt door echte koffiekenners bepaald of de koffie aan deze richtlijnen voldoen. Bij cuppen neemt men een klein slokje van de koffie zonder deze door te slikken. De koffiekenners zijn speciaal opgeleid en dus in staat om door middel van cuppen de kwaliteit van de koffie te beoordelen. Arabica koffiebonen Arabica koffiebonen wordt gezien als de beste kwaliteit koffiebonen. De andere variant is robusta, dat vooral gebruikt wordt voor oploskoffies. Arabica kenmerkt zichzelf door een zachte en aromatische smaak. Arabica koffiebonen zijn lastiger te planten en van hogere kwaliteit waardoor de prijs per kilo een stuk hoger is dan bij robusta. Speciality coffee is eigenlijk altijd 100% arabica. Balans van smaken Bij het cuppen wordt veel aandacht besteedt aan de balans van de smaken. Zo wil je natuurlijk een smaakvolle koffie met fruitige smaken. Om de smaken van koffie in takt te houden is speciality coffee vaak licht gebrand. Hoe langer de groene koffiebonen in de oven liggen, hoe meer smaken er verloren gaan. Bij donker gebrande koffie, zoals de Italianen dat doen, blijven er alleen bittere smaken over. Met welke koffiemachine zet je beste koffie? Tegenwoordig zijn er ontzettend veel koffiezetapparaten waar je uit kunt kiezen. Dit maakt het niet makkelijker om een keuze te maken. Het goede nieuws is: je hoeft geen honderden euro’s uit te geven om lekkere koffie te zetten. Tegenwoordig zijn de volautomatische koffiemachines erg in trek, maar deze zijn ook erg duur. Met een mokkapotje of een filter-koffiezetapparaat voor een paar tientjes zet je al hele lekkere koffie. Waar het eigenlijk om gaat, is dat je de juiste koffiebonen uit kiest en deze maalt voor de bereiding. Koop daarom altijd hele koffiebonen. Bij voorgemalen koffie zijn de smaken en aroma’s al verloren.

Leestijd: 2 minuten Een bidon, wat is dat? Bidon is het Franse woord voor een drinkbus. Oftewel, een afsluitbare drinkfles die je kunt gebruiken om er water of een sportdrank in te doen. Een bidon gebruik je meestal tijdens het sporten. Zo heeft een racefiets of een crosstrainer bijvoorbeeld een bidonhouder zodat je tussendoor kunt drinken. Dat is wel zo belangrijk aangezien hydratatie essentieel is tijdens het sporten. Waar moet je op letten bij de aanschaf van een bidon? Allereerst is het belangrijk om te bepalen waar je de bidon voor gebruikt. Maak je een korte rit op de fiets? Dan volstaat een bidon van 600 ml. Voor de gemiddelde ritten gebruik je een bidon tussen de 600 en 750 ml. Ben je van plan een lange rit te maken? Dan kies je voor maximaal 750 ml. Daarnaast is het belangrijk om je bidon goed te reinigen. Kijk dus van tevoren naar of de bidon vaatwasserbestendig is. Is dat niet het geval? Dan kun je een bidon met de hand wassen en en vervolgens goed drogen en zonder dop bewaren. Let ook vooral goed op de weersomstandigheden waarbij je de bidon gebruikt. Bij warm weer wil je natuurlijk je water goed koud houden en daarom kun je het beste voor een bidon met thermische isolatie of een koelelement kiezen. Bovendien zijn er twee verschillende drinktuitjes. Zo heb je een standaard trektuit en een Shanti dop. Deze dop heeft een draaisysteem, waarmee je de dop open en dicht draait met één beweging. Hoe werd een bidon vroeger gebruikt? Waar men tegenwoordig bidons gebruikt om water of een sportdrank uit te drinken, was dit vroeger niet altijd het geval. Toen keek men namelijk heel anders aan tegen hydratatie tijdens het sporten en de strikte drinkstrategie. Tot de jaren zestig deden sporters namelijk alcohol in hun bidon. Champagne, wijn en bier moesten naast hydratatie ook zorgen voor plezier. En dat een beetje plezier destijds belangrijk was, komt doordat een etappe soms achttien (!) uur duurde. En hoewel een biertje best kan fungeren als dorstlesser, is het nu ten strengste verboden om alcohol te nuttigen tijdens de Tour de France. Alleen als je wint of een gele trui draagt mag je een glaasje drinken bij het diner. Waar worden bidons van gemaakt? Bidons worden gemaakt van kunststof, biologisch afbreekbaar kunststof, suikerriet of polyetheen. Deze bidons bedrukken kan ook, wat een uitstekende manier van reclame biedt. Kunststof of gerecycled kunststof worden het meest gebruikt. De biologisch afbreekbare bidons worden gemaakt van polyethyleen dat wordt afgebroken op de vuilstort. De flexibiliteit van dit materiaal zorgt ervoor dat het makkelijk afbreekbaar is. Dus hecht je waarde aan duurzaamheid? Dan is een biologisch afbreekbare bidon uiterst geschikt.

Leestijd: 2 minuten Een weckpot is een glazen pot die goed afgesloten kan worden door het rubber aan de klepdeksel. Dit rubber aan de deksel zorgt ervoor dat de weckpot aromadicht is wanneer je hem sluit. Doordat weckpotjes luchtdicht zijn blijft het eten dat je erin bewaard lekker lang vers. Weckpotjes zijn dan ook ideaal om fruit, groente en vlees te converseren. Weckpot gebruiken om voedsel te wecken Weckpotten kunnen voor allerlei doeleinden gebruikt worden. Een populaire mogelijkheid is het wecken van voedsel. Zo kun je onder andere groente en fruit tijdenlang bewaren in een weckpot. Het voedsel bederft minder snel omdat micro organismen worden gedood. Dit maakt weckpotjes ideaal voor het bewaren van groente en fruit uit eigen tuin. Zo zijn er geen conserveermiddelen nodig. Bijvoorbeeld bij Lekkerhoning verkopen ze honing in weckpotjes. Weckpotjes in verschillende maten Weckpotten zijn verkrijgbaar in verschillende maten, zodat er altijd wel een potje te vinden is dat ideaal is voor de hoeveelheid voedsel dat jij wilt bewaren. Wecken zorgt ervoor dat de vriezer minder wordt gebruikt. Ideaal toch! Decoreer je woning met weckpotten Oorspronkelijk werden weckpotten gebruikt om mee te wecken, maar tegenwoordig kun je alle kanten om met deze leuke glazen potjes. Als je een beetje creatief bent, dan kun je zo veel meer. Zo zijn weckpotjes perfect te gebruiken als woondecoratie. Een weckpotje vullen met kruiden maakt de glazen pot al een leuk accessoire om in de keuken te zetten. Het vullen met de juiste spullen is de sleutel tot een leuk woonaccessoire maken van een weckpotje. Je kan de vulling aanpassen op jouw woonstijl en de kleuren op de muren, zodat jouw woondecoratie niet afsteekt op de rest van je interieur. Het leuke aan weckpotjes is dat je ze elk seizoen opnieuw kunt vullen met andere decoratie, waardoor het altijd passend is. Gebruik je de weckpotten niet meer als woonaccessoire? Dan kan je ze natuurlijk ook gewoon gebruiken om voedsel of andere spullen in te bewaren.