Betekenis van…

Simpele uitleg over complexe woorden
Search

Eten & Drinken

Kom hier te weten wat de betekenis is van ingewikkelde of weinig gebruikte culinaire termen. Van afdruiprek, omhullen tot zeste.

Zelf een definitie inzenden of heb je een goed idee? Neem dan contact met ons op!

Betekenis van veganistische vleesvervangers

door
Gezondheid

Leestijd: 2 minuten Steeds meer mensen willen gezonder leven en houden daarbij rekening met wat het beste is voor het klimaat. Een manier om hier aan mee te helpen is door het eten van minder vlees. Tegenwoordig zie je echter ook steeds meer vlees vervangende producten op de markt komen. Vaak worden deze producten volledig gemaakt van niet-dierlijke producten zoals planten en schimmels. Deze veganistische vleesvervangers zijn een ideale optie voor mensen die geen dierlijke producten willen consumeren. Veganistisch wil zeggen dat er geen enkel dierlijk product in is verwerkt, in tegenstelling tot vegetarische producten waar misschien eieren of zuivel in is verwerkt. Een van de meest gebruikte veganistische vleesvervangers zijn soja en champignons. Veganisme Veganisme is vooral een levensstijl en focust zich niet alleen op voedsel, maar heeft ook betrekking op kleding. Veel mensen kiezen er tegenwoordig voor om volledig over te gaan op diervriendelijke producten. Er zijn meerdere redenen waarom mensen dit doen. Ten eerste het dierenwelzijn. Er komt steeds meer weerstand over hoe landbouwdieren zoals koeien, varkens en kippen soms gehouden worden in veel te kleine ruimtes en over het proces van de slachting. Het argument is vaak dat deze dieren geen vrij bestaan hebben kunnen leven en soms nooit buiten zijn geweest. Op het gebied van kleding vermijden veganisten alles waarbij een dier specifiek wordt gefokt en gedood vanwege hun vacht, zoals bont, dons, leer en ivoor. Een tweede reden voor veganistisch voedsel is gezondheid. Dit is echter nog niet volledig bewezen. Veel mensen beweren dat ze zich bij een vegan dieet beter voelen en dat dit de kans op diabetes en hart- en vaatziekten verkleint. Bij dit dieet echter krijgt de persoon uiteindelijk een chronisch tekort aan vitamine B12. Een meer voorkomende reden om over te stappen is het wereldvoedselprobleem. Iedereen kan wel beamen dat de manier waarop we nu miljoenen dieren fokken niet langer zo door kan gaan. Dit gebeurt voornamelijk in Westerse landen. Veeteelt neemt veel relatief gezien veel landbouwgrond in beslag en voor dierlijk voedsel is veel water nodig. Een manier om dit stapsgewijs terug te brengen is door het eten van minder vlees en voor veganisten door geen vlees te eten. De laatste reden is het klimaat. We leven in een milieu met veel CO2-vervuiling en de opwarming van de aarde zal hierdoor gaan stijgen. De keuze om veganistisch te gaan eten kan een manier zijn om deze verandering terug te dringen omdat veeteelt een van de grootste uitstoters is van broeikasgassen. Zelfs meer dan het verkeer.

Betekenis van delicatesse

door
Eten & Drinken

Leestijd: < 1 minuut Wat is een delicatesse? Delicatesse is een regio- of cultuurspecifieke gerecht of ingrediënt dat je niet in een supermarkt kunt kopen.  Delicatessenwinkel Delicatesses of delicatessen koop je in een speciale delicatessenwinkel. Dat is een detailhandel die een selectie fijne, ongebruikelijke of buitenlandse bereide gerechten verkoopt. Delicatessen ontstonden in de 18e eeuw in Duitsland (origineel: Delikatessen) en verspreidden zich halverwege de 19e eeuw naar de Verenigde Staten. Tegenwoordig heb je in nagenoeg elk land delicatessen voor verschillende etnische groepen. Bijvoorbeeld Italiaanse delicatessen, Spaanse of Turkse. In die winkels vind je jouw favoriete ingrediënten en gerechten.

Betekenis van GFT

door
Gezondheid

Leestijd: 2 minuten GFT staat doorgaans voor groente, fruit en tuin. Afval van een van deze drie componenten dient gedeponeerd te worden in de GFT afval bak. Dit is de groene afval bak die aan de weg wordt gezet. Maar wat valt hier nou precies allemaal onder? Wat mag in de GFT bak? Heb je te veel eten gemaakt? Dan kan je dit uiteraard de volgende dag als lunch gebruiken. Is het toch noodzakelijk om eten weg te gooien, dan kan dit in de GFT-bak gedaan worden. Andere producten die hier ook in mogen zijn aardappelschillen, fruitresten, oud brood, eierschalen en kaaskorsten waar dus allemaal geen plastic bij zit. Vleesafval en visafval kan ook in de groene kliko weggegooid worden. Hetzelfde geldt voor koffiefilters. Snoeiafval en tuinafval mag ook in de gft bak gedeponeerd worden. Hiervoor geldt de vuistregel, hoe kleiner hoe beter. Bloemen, bladeren en onkruid mogen dus gewoon in de GFT afval gedaan worden. Takken dien je zo klein mogelijk te maken met een snoeischaar. Zand en potgrond mogen alleen in kleinere hoeveelheden in de GFT bak gedaan worden, omdat te veel zand het composteerproces verstoord. Heb jou nou een grote hoeveelheid afval en zit alles door elkaar? Doe dan een afvalcontainer huren. Hierdoor kan alles in een keer eenvoudig worden weggegooid. Wat mag niet bij het GFT? Waar koffiefilters dus wel mogen, mogen koffiepads en theezakjes weer niet. Dit komt doordat hier vaak plastic in verwerkt zit. Vlambare artikelen zoals lucifers en kolen mogen niet in de groene kliko terecht komen. Deze artikelen behoren bij het restafval. Kattengrind hoort ook niet bij het GFT geplaatst te worden. Kattengrind dient dus bij het restafval geplaatst te worden, zelfs biologische afbreekbare kattenvullingen. Het meeste kattengrind is namelijk niet volledig composteerbaar. De poep van katten (of honden) kunnen ook nog eens ziektekiemen bevatten, die zeker niet in compost terecht mogen komen. Wat wel vaak bij het gft wordt geplaatst, maar eigenlijk niet mag, zijn haren van mensen en dieren. Haren vergaan niet zo snel, terwijl het afval bij het gft een korte doorlooptijd heeft als composteerproces. Invasieve exoten (planten en dieren die hun oorsprong niet in Nederland hebben liggen) kunnen schadelijk zijn voor onze natuur en mogen om deze reden niet bij het gft terecht komen. Daarom is het beter deze bij het restafval te plaatsen.

Betekenis van rijsttafel

door
Eten & Drinken

Leestijd: 2 minuten Een rijsttafel kun je krijgen bij een Chinees-Indisch Restaurant. Dit is als het ware een hoofdmaaltijd bestaande uit rijst als de basis, aangevuld met talloze verschillende bijgerechten. Een rijsttafel kun je eigenlijk geen gerecht noemen, omdat het een tafel vol is met verschillende gerechten zoals vlees, vis en groenten. Doordat een rijsttafel vaak zo gevarieerd is, vindt iedereen wel iets wat hij of zij lekker vindt. Bij een rijsttafel pakt iedereen namelijk van alles wat en staat de tafel vaak vol. Zo kun je ook variëren tussen vlees- en visgerechten. Zoals gezegd kun je een rijsttafel krijgen bij een Chinees-Indisch Restaurant zoals bij een Chinees in Limburg, maar daarnaast kun je een rijsttafel natuurlijk ook zelf maken. Dit kost echter wel veel tijd en is lang niet zo makkelijk als iets bestellen bij de plaatselijke Chinees. Chinese en Indonesische rijsttafels Er bestaan verschillende soorten rijsttafels. Zo zijn er Chinese rijsttafels en Indonesische rijsttafels. Deze rijsttafels bestaan uit verschillende gerechten. Bij een Chinese rijsttafel kun je denken aan gerechten zoals Fou yong hai, Kou lou kai, Saté en Tjap Tjoy. Een Indonesische rijsttafel kun je daarentegen herkennen aan onder andere gerechten als Sajoer, Rendang en Babi Ketjap. Nasi Goreng en Bami Goreng zijn typische gerechten die bij beide rijsttafels op tafel staan. Rijsttafel in Nederland De rijsttafel was al voor de Tweede Wereldoorlog een heus begrip in Nederland. In Europa werd de rijsttafel voor het eerst gezien op de Wereldtentoonstelling van 1889 in Parijs. 5 jaar later werd de rijsttafel gezien bij de Tentoonstelling van Kookkunst in Den Haag. Zo kwam het al voor de Tweede Wereldoorlog in Nederland. Bijgeloof Een rijsttafel bestaat doorgaans uit zo’n 15 gerechten. Het aantal gerechten moet volgens het lokale bijgeloof wel bestaan uit een oneven aantal gerechten. Wanneer dit niet zo is halen de gastheer en gastvrouw zich volgens het bijgeloof ongeluk op de hals. Ook zouden de gerechten niet zo lekker smaken wanneer er een even aantal gerechten op tafel staat. Bekijk ook De betekenis van roerbakken

Betekenis van magnetische waterontharder

door
Eten & Drinken

Leestijd: < 1 minuut Magnetische waterbehandeling, ook bekend als anti-kalk magnetische behandeling of een magnetische waterontharder is een methode om de effecten van hard water te verminderen door het door een magnetisch veld te leiden als een niet-chemisch alternatief voor waterontharding. Zo werkt een magnetische waterontharder Een typisch wateronthardingssysteem verwijdert calcium- en magnesiumionen uit hard water (kalkhoudend water) en vervangt ze door natriumionen. Geleidelijk komen de meeste natriumionen vrij in het huishoudelijk water, maar ze kunnen niet meer samenklonteren tot kalk waardoor de nadelige effecten van hard water ook voorkomen worden. Hierover vertellen we je nu meer. Wat zijn de effecten van hard water (nog niet ontkalt water)? Roestige vlekken op toiletten, kuipen, gootstenen en douches worden voorkomen Watervlekken op borden en bestek ontstaan niet meer Kalkafzetting op douchekoppen en sanitair worden vermeden Droge huid en haar is verleden tijd Voordelen van het gebruik van een waterontharder Nadat je de waterontharder hebt geïnstalleerd, is het water dat door de leidingen stroomt zacht. Daardoor geniet je van water zonder kalk, wat lekkerder smaakt en vele voordelen kent. De voordelen van waterontharders zijn talrijk, waaronder: Gemakkelijker te reinigen – geen vlekken van hard water meer op armaturen, apparaten of kleding Minder zeep en wasmiddel, wasmiddelen en zeep nodig Langere levensduur van apparaten die water gebruiken (geen opbouw van mineralen aan de binnenkant!) Zachter huid en haar Schonere, brandschone borden en bestek Bespaar je geld met een magnetische waterontharder? Uit een studie van de Belgische Federatie van Waterbehandeling blijkt dat een huishouden dat bestaat uit vier personen per jaar tot 650 euro kan besparen door een waterontharder te gebruiken.

Betekenis van waterontharder

door
Eten & Drinken

Leestijd: 2 minuten Een waterontharder lijkt in Nederland steeds populairder te worden. Toch hebben mensen ook nog veel vragen over dit handige apparaat. In dit artikel gaan we dieper in op de veelgestelde vragen waterontharders. Met deze informatie zul je naar alle waarschijnlijkheid een stuk meer weten over de waterontharder, waardoor je mogelijk zelf ook een model wilt kopen. Nu de drie vragen die veel gesteld worden. Hoe werkt een waterontharder? Een waterontharder werkt op basis van een ionenuitwisselaar. Zo’n wisselaar bestaat in principe uit kleine bolletjes kunsthars. Als deze bolletjes in contact komen met het leidingwater zullen ze de calcium ionen en de magnesium ionen uit het water filteren. Ze zullen deze ionen omzetten in natrium ionen. Na een tijdje zal de ionenuitwisselaar verzadigd raken met calcium en magnesium ionen. De waterontharder zal dan beginnen met een regeneratieproces, waarbij regeneratiezout gebruikt zal worden door de machine. De bolletjes kunsthars zullen dan dus gespoeld worden met het zout dat werd opgelost in het water. Is zacht water überhaupt wel drinkbaar? Natuurlijk kun je zacht water gewoon drinken. Veel mensen vinden het zelfs lekkerder dan hard water, maar dat verschilt uiteraard per persoon. Het water is dus zeker drinkbaar, het voldoet dan ook volledig aan de normen die opgelegd zijn door de Nederlandse overheid. Deze normen gelden dus voor het water dat bedoeld is voor de consumptie. Hierbij wordt gekeken naar de waterhardheid, wat uitgedrukt wordt in Duitse graden. Het zachtste water zal een hardheidsgraad van 0 °D hebben. Dan zal er dus helemaal geen kalk afgezet worden door het water, wat aantoont dat de waterontharder optimaal werkt. Kun je geld besparen met een waterontharder? Er zijn zeer veel wetenschappelijke onderzoeken te vinden op het internet waarin aangetoond wordt dat je wel veel geld kunt besparen door het installeren van een waterontharder. Zo deed de Belgische Federatie voor Waterbehandeling, ook wel Aqua Belgica genoemd, onderzoek naar dit onderwerp. Uit hun studie blijkt dat een huishouden dat bestaat uit vier personen per jaar tot 650 euro kan besparen door een waterontharder te monteren en te gebruiken. Van dat bedrag kun je met een beetje geluk een heuse zomervakantie boeken.

Betekenis van cateraar

door
Eten & Drinken

Leestijd: 2 minuten Wat is een cateraar? Een cateraar is een beroep of een bedrijfstak waarbij je etenswaren en dranken kan bestellen. Vaak kan je bij een cateraar alleen producten bestellen voor grotere groepen. Dit kan erg handig zijn voor bijvoorbeeld een bruiloft, verjaardag of jubileum. Ook voor zakelijke evenementen kan je catering bestellen. Denk bijvoorbeeld aan een kerstborrel, meeting of nieuwjaarsfeest. Het andere voordeel van een bestelling plaatsen bij een cateraar is dat zij ook een deel evenementen organisatie uit handen kunnen nemen. Zo leveren zij bediening voor als jij een bijeenkomst houd, kunnen zij de barren plaatsen en helpen zijn met het regelen van licht, geluid en bijvoorbeeld artiesten. Diverse soorten cateraars Er zijn diverse soorten cateraars die zich ieder specialiseren in een andere niche. In-house catering:  Hier is de cateraar verantwoordelijk voor het onderhouden, aanvullen en het bemannen van een bedrijfsrestaurant, school of een locatie binnen in een verzamelijk gebouw. Crew & Film catering: Hier is de cateraar verantwoordelijke voor de maaltijden voor een film crew, het personeel van een evenement, bijvoorbeeld beveiligingspersoneel. Partycatering: De cateraar zorgt hier niet alleen voor de lekkere hapjes en drankjes tijdens feest, maar ook voor veel randzaken zoals, garderobe, barren, licht en geluid. Bruiloft catering: Bij bruiloft catering wordt er gezorgd voor de gasten van een bruiloft. Vaak worden de dranken verzorgd voor de ceremonie en tijdens de receptie, wordt het bruidsdiner geregeld en doet de cateraar de partycatering voor het feest achteraf. Het is mogelijk dat een bruidspaar verschillende gespecialiseerde cateraars hiervoor kiest. Traiteur: Een traiteur is een cateraar die producten klaarmaakt in zijn productieruimte en deze vervolgens verkoopt in zijn eigen winkel. Hier kan je dan kant en klare salades halen en gerechten die je zelf nog moet verwarmen. Vaak kiezen traiteur een eigen kookstijl. Zo heb je Italiaanse, Griekse en Franse traiteurs.

Betekenis van Bourbon

door
Eten & Drinken

Leestijd: < 1 minuut Bourbon is een whiskey soort waarvan de benaming afkomstig is van Bourbon County. Dit is een district tussen de staten Kentucky en Virginia. Bourbon is dus een whiskey. Wat is bourbon precies? Wat is het verschil met whiskey? Wij leggen het je hieronder precies uit wat het verschil tussen Whiskey en Bourbon is. Wat maakt whiskey een bourbon? Bourbon is simpel gezegd een Amerikaanse whiskey dat is gemaakt van maïs. In vergelijking met andere whiskey’s heeft bourbon een zoetere smaak doordat het gemaakt is van maïs. Bourbon whiskey heeft een rokerig en karamel rijke smaak. Om een whiskey bourbon te mogen noemen is het van belang dat je voldoet aan een aantal voorwaarden, namelijk: Bourbon heeft geen rijping minimum. Straight bourbon moet wel twee jaar rijpen. Gemaakt in Amerika Bevat 60-70% alcohol In het tweede distillatie van het productieproces heeft het een alcoholpercentage onder de 80% Bevat minimaal 51% maïs Bevat geen kleurstoffen Bevat geen andere dranken Wat is het verschil tussen straight en blended bourbon? Bourbon whiskey wordt verdeeld onder twee soorten: straight bourbon en blended bourbon. Straight bourbon heeft minimaal twee jaar gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten. Hieraan mogen geen kleurstoffen of andere dranken aan toegevoegd worden. Blended bourbon is minimaal 51% straight bourbon en hieraan mogen wel kleurstoffen en andere dranken aan toegevoegd zijn. Bourbon smaken Het aanbod bourbon kun je over het algemeen onderverdelen in 4 verschillende smaak categorieën: nootmuskaat, kaneel, karamel en graan. De smaken zijn erg verschillend, waardoor het zeker de moeite waard is om meerdere te proeven. Wist je trouwens dat bourbon veel gebruikt wordt bij het koken?

Betekenis van high wine

door

Leestijd: < 1 minuut Iedereen kent wel een high tea. Bij een high wine is de thee vervangen door wijn en de hapjes zijn een stuk hartiger, waar ze bij een high tea nog zoete hapjes serveren zijn deze hapjes bij een high wine dus hartig.   Ook wordt een high wine vaak op een later tijdstip op de dag gehouden, meestal rond borreltijd. Lekkere wijn en heerlijke hapjes vormen de basis van een gezellige high wine, maar ook een leuke locatie is natuurlijk enorm belangrijk. Leuke high wine locaties Je kan natuurlijk zelf bij jou thuis een high wine organiseren voor vriendinnen, familie of collegas. Hiervoor hoef je enkel wijn en hartige hapjes in huis te hebben. Echter is een high wine nog veel leuker op een bijzondere locaties. Wat dacht je van een high wine aan het strand in Scheveningen of een high wine in een kasteel. Dit maakt dit gezellige uitstapje helemaal compleet. Ga dus op zoek naar een leuke en bijzondere locatie! Het verschil met een wijnproeverij Bij een wijnproeverij kan je tientallen verschillende soorten wijn proeven, terwijl je bij een high wine zelf gekozen wijn drinkt en hartige hapjes eet. Dit is het grootste verschil tussen een high wine en wijnproeverij. Tussen een bierproeverij een een high beer is het verschil hetzelfde. Het leuke van een high wine is dat je echt even een gezellig moment hebt met het gezelschap en dit kan je meerdere keren per jaar doen. Een wijnproeverij is ook interessant, maar vaak wordt er bij een proeverij toch minder met elkaar gekletst.

Betekenis van restaurant meubilair

door
Eten & Drinken

Leestijd: < 1 minuut Ondernemers in de horeca zullen wel bekend zijn met de term restaurant meubilair. Echter is de kans klein dat de gemiddelde Nederlander deze term kent. Wil je ook weten wat het eigenlijk is en wat er allemaal onder valt? Dan heb je geluk, we laten het je in dit artikel namelijk zien! Wat is restaurant meubilair? Het meubilair dat gebruikt wordt in een restaurant waar de gast meestal zit  staat bekend als restaurant meubilair. Het meubilair bestaat onder andere uit het bestek, maar ook uit de zaken die je in het normale eetkamermeubilair terug kunt vinden. In tegenstelling tot normaal eetkamer meubilair is restaurant meubilair voornamelijk bedoelt voor de grotere zalen. Hier kan je dus bijvoorbeeld denken aan bestek wat op elkaar is afgestemd en wat aan iedere tafel hetzelfde is. Vaak hebben mensen thuis een combinatie van verschillende merken en soorten bestek. Bij restaurant meubilair inkopen is het vaak mogelijk om korting te krijgen bij een grotere bestelling. Door te zoeken naar de speciale groothandels ben je als horecaondernemer in staat om alles voortaan veel voordeliger in te kopen. Het project meubilair is te herkennen aan de hoge mate van kwaliteit in combinatie met de grote oplages die op elkaar zijn afgestemd. Zo is de kans groot dat iedere tafel in een restaurant afkomstig is van één aanbieder.