Betekenis van delicatesse

Een delicatesse is een bijzonder gerecht of ingrediënt dat als een lekkernij wordt beschouwd. Het gaat vaak om regio- of cultuurspecifieke producten die je niet zomaar in de gewone supermarkt vindt, en die bekendstaan om hun fijne smaak of zeldzaamheid.

Wat maakt iets een delicatesse?

Een product wordt meestal een delicatesse genoemd omdat het schaars, verfijnd of ongebruikelijk is. Dat kan komen door de bereidingswijze, de herkomst of de zeldzaamheid van het ingrediënt. Wat in het ene land alledaags is, kan in een ander land juist als delicatesse gelden. Denk aan verse oesters, truffels, gerijpte kazen of bijzondere vleeswaren.

De delicatessenwinkel

Delicatessen koop je doorgaans in een gespecialiseerde delicatessenwinkel: een detailhandel die een selectie van fijne, ongebruikelijke of buitenlandse producten verkoopt. Naast kant-en-klare gerechten vind je er vaak ingrediënten die in een gewone supermarkt ontbreken.

Herkomst van het woord

Het begrip delicatesse ontstond in de 18e eeuw in Duitsland, waar het woord Delikatessen werd gebruikt. Halverwege de 19e eeuw verspreidde het zich naar de Verenigde Staten, mede door Duitse immigranten die er delicatessenwinkels ("delis") openden. Het woord is verwant aan het Franse délicatesse en het Latijnse delicatus, dat "fijn" of "verfijnd" betekent.

Delicatessen per cultuur

Tegenwoordig heeft vrijwel elk land en elke cultuur eigen delicatessen. Zo zijn er Italiaanse delicatessen zoals Parmaham en verse pasta, Spaanse zoals jamón ibérico, en Turkse of Midden-Oosterse lekkernijen. In gespecialiseerde winkels vinden liefhebbers hun favoriete ingrediënten en gerechten uit een specifieke keuken.