Wanneer we denken aan barbecueën, stellen velen van ons zich een traditionele houtskool- of gas BBQ voor. Echter is er de afgelopen jaren een nieuwe speler op het toneel verschenen die steeds populairder wordt: de Kamado BBQ. Maar wat is een Kamado precies en wat maakt het zo bijzonder?
De oorsprong van de Kamado
De naam ‘Kamado’ is Japans en betekent ‘fornuis’ of ‘kooktoestel’. Kamado’s vinden hun oorsprong in duizenden jaren oude keramische kookpotten uit Azië. Deze traditionele kookpotten zijn in de loop der tijd geëvolueerd tot de moderne Kamado barbecues die we vandaag kennen.
Kenmerken van een Kamado
Op het eerste gezicht lijkt een Kamado BBQ misschien op een groot ei of een ouderwetse pot. Het heeft een dikke keramische wand die zorgt voor isolatie. Hierdoor heeft een Kamado enkele unieke eigenschappen:
- Efficiënt warmtebehoud: De dikke keramische wanden van een Kamado houden warmte opmerkelijk goed vast. Dit betekent dat het eens verwarmd, urenlang op een constante temperatuur kan blijven.
- Veelzijdigheid: Een Kamado kan worden gebruikt voor grillen, roken, bakken en zelfs stoven. Dit maakt het een zeer veelzijdig kooktoestel, waarmee je alle BBQ recepten kunt bereiden, van steaks en vis tot pizza’s en brood.
- Precieze temperatuurregeling: Door de combinatie van luchtinlaat aan de onderkant en uitlaat aan de bovenkant kan de temperatuur zeer nauwkeurig worden geregeld. Dit is ideaal voor gerechten die een specifieke bereidingstemperatuur vereisen.
- Langdurig koken: Dankzij het vermogen om warmte vast te houden, zijn Kamado’s uitstekend geschikt voor langdurig koken op lage temperaturen, zoals bij het roken van vlees.
Waarom kiezen voor een Kamado?
De Kamado biedt verschillende voordelen boven traditionele barbecues:
- Brandstofefficiëntie: Vanwege de isolerende eigenschappen van de keramische wanden, hebben Kamado-grills veel minder brandstof nodig.
- Smaak: Veel enthousiastelingen zweren bij de unieke smaak die een Kamado aan gerechten geeft, vooral wanneer rookhout wordt toegevoegd.
- Duurzaamheid: De keramische constructie is zeer robuust en kan, mits goed onderhouden, vele jaren meegaan.
Conclusie
De Kamado is niet zomaar een nieuwe trend in de barbecuewereld. Met zijn oude wortels en moderne populariteit combineert het het beste van beide werelden: traditionele kookmethoden met hedendaagse technologie. Of je nu een beginnende kok bent of een ervaren grillmeester, de Kamado biedt een unieke kookervaring die het ontdekken meer dan waard is.
