Betekenis van fondue

Fondue is een traditioneel gerecht van gesmolten kaas waarin stukjes brood worden gedoopt. Er zijn diverse variaties op fondue ontstaan zoals het het dopen van stukjes vlees in hete olie (fondue bourguignonne) of bouillon en chocolade fondue.

In Frankrijk en Zwitserland zie je in restaurants vaak Raclette op de menukaart staan. Dit is een fondue-variant waar de kaas eenzijdig verwarmd wordt door een vuur, een speciale oven of een raclette-toestel. Na enige tijd kan de zachtgeworden kaas van het grote stuk kaas geschraapt worden.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *